内地年轻人偏爱叫外卖:餐馆只能靠手机生存

[摘要]未来,所有人都能在网上预订个性化餐饮服务,这无疑将给已有的市场竞争者带来翻天覆地的变革。

港媒称,在中国,越来越多的千禧一代人选择通过滑动手指,而非迈开双脚来点餐。在日益增长的房租及人工开销的迫使下,中国餐饮业不得不依靠手机应用软件来求生存。

据香港《南华早报》12月18日报道,“在中国,像我们这样的实体行业现在面临瓶颈,”“小南国”集团创始人兼董事长王慧敏在接受本报采访时说,“为了打破这一瓶颈,就要求我们走向网络,到消费者身边提供服务。”

港媒:内地年轻人偏爱叫外卖 餐馆只能靠手机生存

今年61岁的王慧敏被誉为“中国餐饮界女王”。她开办了中高端的“小南国”以及较为休闲的“南小馆”连锁餐饮店。此外,她还拥有全国珀卡咖啡的大部分股权。去年,她与和餐厅同名的因为奥斯卡宴会打造精致菜肴而闻名的澳大利亚主厨大师合作,在上海开了第一家沃尔夫冈・普克餐厅。

报道称,在中国餐饮酒店领袖峰会召开期间,王慧敏对蚕食中国传统餐饮企业底线的日益上涨的成本表示了担忧。很多餐饮企业都在低迷的经济以及中国政府多年来遏制吃喝之风的行动中苦苦挣扎。

“过去十年间,(餐饮)行业遭受了一连串打击,房租暴涨了40%,原材料开销上涨了20%,人工费用和税收也上涨了不少,”王说,“这将我们的利润率压低到不足5%。”

报道称,长久以来,由于利润并不可观,这个全国首屈一指的餐饮企业的股价也一直承受着压力。

报道称,味千(中国)今年的中期毛利下降了9.8%,年轻食客如今偏爱叫外卖是直接原因。为了挽回消费者,公司和手机软件百度外卖、美团点评合作,在这些初创公司的网络平台上推出了自己品牌的点餐食谱。

许多都市人之所以会选择上网点餐,也是因为网络点餐优惠力度大,而且用餐后还能给餐馆写点评。

报道称,由于人气火爆,这些点餐软件完全不愁资金来源。今年1月,拥有风投基金支持的美团点评融资额达到了创纪录的33亿美元。投资方包括腾讯公司和新加坡主权财富基金淡马锡控股有限公司。

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