福建云霄那些不可错过的特色小吃

[摘要]云霄是一个非常适合吃货生活的小城,这里除了声名在外的枇杷和烧窑鸡外,在老街深巷里还隐藏着各式各样的特色美味。

云霄是一个非常适合吃货生活的小城,这里除了声名在外的枇杷和烧窑鸡外,在老街深巷里还隐藏着各式各样的特色美味。

云霄小吃推荐:

一、水面

水面是云霄一种名小吃,说起水面,那可真是云霄名小吃,手擀面,配上手工扁肉和手工打出来的肉丸子,加入事先熬制好的大骨汤,还有油葱等调味品,那味道真是一个棒呢,如果吃过云霄的水面、九米街的干面,就再也不会想吃什么重庆小面啊,沙县拌面..

二、煎饺

云霄煎饺,表面酥黄,口感香,主要食材是面粉和肉馅,制作成水饺之后和肉馅,煮熟后,在平底锅中刷薄薄一层油,依次将水饺摆放整齐,中火煎3分钟左右,倒入适量清水,盖上锅盖(水没过水饺底部即可)。中火7-8分钟或直至水干为止,打开盖子,出锅。这是在其他城市吃不到的,但在云霄街头随处可见。

三、水晶饺、米梭

水晶饺子,本地名“米梭”,在云霄家喻户晓。其外皮晶莹剔透,软适爽口,皮面点缀一条小沙虾。馅有萝卜、虾仁、猪肉等等。

味道鲜美,形状独特,百食不厌。水晶饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合云霄色香味饮食文化的内涵,吃完后口齿留香。

四、烧窑鸡

将军山烧窑鸡香飘芗城。烧窑鸡,顾名思义即知是以窑窟烧焖鸡禽之类的特种风味小吃。而云霄将军山烧窑鸡,又以其特殊工艺、特殊佐料,如酱油、中医药、盐、糖等置入现宰“童子鸡”腹腔中,包上沾过酒水的龙岩草纸,外裹铝铂纸,投入小烘窑中,再加温烧烤。火焰控制着“温-烈-猛-平”的热度烧焖之,一般每小时可连烧两窑次,焖制十余只黄灿雅观、香味四溢、鲜嫩松脆的“烧窑鸡”,供食客品尝,一想起我就口水直流。

五、熏肠

熏肠是云霄人最拿手的一道地方名菜。也是外地人想学都学不好的一道特色菜,它的制作方法有点奥妙,某个步骤只有手把手的学,不可以言传的。(我指的是精品咽肠),在云霄,请客开桌中,东西南北四个方向各有一道主菜,其中的一道便是熏肠。

六、猪肉干

猪肉干,是云霄熟食众多品种中的一种,顾名思义,它是用猪精肉用特殊工艺制作而成的。它没有金华肉哺的出名,也不同于武汉的咖喱味,其制作工艺可以说是独树一帜,具有云霄本地的风味特色。

七、肉灌

这种小吃在外地叫做五香。这个小吃在厦门,泉州也有,但总觉得没有家乡的好吃,家乡的五香卷不管是里面的肉质,还是外皮的香脆,都是极地道的,我们有加“白肉”,有萝卜丝跟肉末,只能说云霄人精于吃道。

八、咸粥、粉阿

排骨粥、小肠粥,粉啊,这可是云霄人夜宵的首选。总之,一个词,香,妙!又好吃,又营养,加上油条、卤蛋、卤大肠,那味道可是绝无仅有啊!!绿豆粉粿

绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。其质地晶莹晚剔透,柔韧而富有弹性;其口感冰凉滑嫩,爽口而味道鲜美;其功用清热解毒,消暑而润肺润喉。是夏天食用之佳品。故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩,久负盛誉。

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