广东人吃什么? 在广州必吃的美食菜谱,让你其味无穷!

[摘要]俗话说,民以食为天!所以身在广州的你有没有尝试过这些美食呢?吃法和做法你又了解多少?

广州的饮食文化闻名全国,就连外国人都倾慕于我们大广东的饮食方式。所谓“食在广州”。西关美食街、惠福东风味食街、沙面美食街、粤垦路美食街、宵夜一条街是广州很有特色的六大美食街。


广州人最爱喝茶,用我们广东话说“饮早茶”是必不可少的一部分。早茶楼每天都是座无虚席,如果不提前预约的话完全喝不了。所以很多人都说,如果你身在广东,却没有喝过早茶,那就算不上一个地道的广东人了!广州菜的烹调方法有几十种之多,以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。口味以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生、油而不腻。时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。

广州美食的第一道菜:白切鸡

白切鸡绝对是一道经典的广东美食,口感清淡爽滑,鲜香且原滋原味,并且白切鸡的做法简单:

1.直接把鸡肉处理清洗干净待用,再将水倒入锅里,放入切成片的生姜,开火煮,水烧开后放入鸡肉。

2.再夹出鸡,倒掉里面的水,然后再次放入锅里,武火煮五分钟,煮的时候要记得翻动一下。

3.时间一到即可熄火,盖好锅盖,再焖十分钟,打开锅盖,捞出鸡肉放入冰水里面浸泡二十分钟。

4.再将生姜剁成碎末放入碗里,倒入生抽,撒些葱花,倒入烧热的油,直接将浸泡好的鸡肉切成块状,沾酱料吃即可。

第二道:豉汁蒸排骨,香甜可口的豉汁加上浓浓的排骨,瞬间令人垂涎欲滴!

豉汁蒸排骨也是一道做法简单的常见广州美食,一般的广东人家都会制作,并且也常用来招待客人,不仅豆豉味十足,而且十分开胃。

豉汁蒸排骨的做法:

1.排骨反复浸泡清洗,放入大碗里面,再倒入料酒和酱油,放入生姜末,滴几滴香油和辣椒油。

2.再放入少许淀粉拌匀后腌制片刻,之后将油倒入锅里,再放入姜蒜末,放入豆豉碎,再放入辣椒末和白糖。

3.倒入生抽翻炒出香味,之后倒入排骨翻炒均匀后放入锅里,大火蒸15-25就大功告成了。


第三道:芙蓉虾,美味与颜值兼并的特色美食。

芙蓉虾是一道色香味俱全的广州美食,不仅拥有可观的外表,而且十分开胃下饭,唯一的缺点就是芙蓉虾的做法并不家常,甚至还有一些麻烦。但是为了能够一饱口福,相信大家还是可以做到的。

芙蓉虾的做法:

1.海虾处理清洗干净,再用刀切开虾腹,用刀背一下,之后放入碗里,放入盐,倒入料酒拌匀后腌制十分钟入味。

2.之后将鸡蛋磕入碗里,搅拌均匀后放入虾,均匀包裹之后捞出,再放入面包糠中,继续充分包裹。

3.之后放入烧至温热的油锅里面,小火炸至金黄色就可以出锅啦!


第四道:猪肚包鸡,温补暖胃极具养生。

猪肚包鸡是用猪肚和鸡肉为主要食材,搭配药材制作而成的广东美食,每一样食材都十分滋补养生,因此特别适合身体虚弱、营养不良的人食用。

猪肚包鸡的做法:

1.先用盐和白醋处理清洗之猪肚,再反复冲洗,这样才能去除猪肚的异味,将猪肚清洗干净。

2.再将红枣洗干净后放入水中浸泡一刻钟,捞出待用,之后将白胡椒放入锅里翻炒出香味后铲出。

3.鸡肉处理清洗干净,要去掉鸡头以及鸡爪,再塞入猪肚里面,同时要塞入红枣和白胡椒,注意这两种食材不用全部塞入,各取一半即可。

4.再用牙签固定密封,放入砂锅里面,同时放入剩余的红枣、白胡椒,以及生姜,倒入少许麻油。

5.倒入可以淹没猪肚的清水,大火煮开后小火煮一个半小时后捞出晾晾,再对半切开。

6.将鸡肉也切成块状,猪肚切成片状,然后再倒回锅里煮开后用盐调味即可。

这只是一小部分,还有很多菜式就没有一一列出来了。都说一座城市的印象,在于它的日常,而它的日常,则更多的体现在它的饮食生活。不过此刻,我只想说:真的好饿啊!!

我要咨询

400-061-8030
提示:您的咨询已提交,客服正在处理,稍后将有专员联系您,请保持通信畅通。
您可以根据意向选址下列{快捷留言}
我加盟后,您们还会提供哪些服务?
有兴趣开店,请寄资料或打电话。
请问我这个地方有加盟商了吗?
请将详细投资方案资料寄给本人
初步打算加盟贵公司,请寄资料。