食评人走了,留下的是不散的筵席(一)

食评人走了,留下的是不散的筵席(一)

如果你是餐饮行业的从业者,或者你是一个美食爱好者,或者你来自社交媒体、媒体或者公关行业,这家餐厅的成长经历,其实是一份不可多得的材料。

2018-12-28 来源:公众号 640次浏览

揭秘:西贝“一字型”明厨背后的7个动线心机

揭秘:西贝“一字型”明厨背后的7个动线心机

作为明档厨房的先行者,西贝的开放式明厨一直是业界学习的范本—— 全部位于餐厅外侧,对外是透明玻璃的全方位展示;对内是无遮挡、全开放式的制作台,厨师面向就餐区进行烹饪。这已经是西贝门店的“招牌姿势”。

2018-12-28 来源:餐饮老板内参 虎萌 758次浏览

一年开25家店,营收超10亿,旺顺阁是怎么做的?

一年开25家店,营收超10亿,旺顺阁是怎么做的?

年轻企业家做企业要有核心产品,要有一套盈利模式,要有过硬的团队,要有你的运行机制,最重要的是要有博大的胸怀和坚定的信念,逆流而上。

2018-12-28 来源:中国企业家杂志赵东山 1100次浏览

那些位置不好的餐厅,究竟是怎么火起来的?

那些位置不好的餐厅,究竟是怎么火起来的?

对一家餐厅来说,选址的重要性不亚于投胎,位置决定了命运的一半。然而,现实中总有一些位置不佳的店,却人气火爆、流水可观。这些“扫地僧”一样的餐饮店,到底是如何做到的?

2018-12-28 来源:红餐网 689次浏览

遇见新物种,GIIS2018餐饮新零售领袖峰会,带你探索餐饮下一个十年!

遇见新物种,GIIS2018餐饮新零售领袖峰会,带你探索餐饮下一个十年!

随着品牌们对线上流量的熟练运用,线下短途即时配送的成熟、后端供应链的不断变革,和餐饮产品标准化程度越来越高,除堂食外,触达的渠道和场景越来越多,比如外卖、便利店、智能自助取餐机/咖啡机、电商等,餐饮零售化趋势兴起并愈演愈烈,甚至演变出了盒马鲜生、瑞幸咖啡、喜茶等为代表的餐饮新物种。

2018-12-28 来源:今日头条 599次浏览

餐饮转型升级要从“五化”入手

餐饮转型升级要从“五化”入手

我国餐饮业呈现出规模大、增速快的发展现状,但其快速增长仍以粗放式为主,生产力落后、产业集中度不高、规模偏小及安全问题频发仍是全行业亟须解决的难题。

2018-12-28 来源:职业餐饮网 862次浏览

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