食评人走了，留下的是不散的筵席（一）
如果你是餐饮行业的从业者，或者你是一个美食爱好者，或者你来自社交媒体、媒体或者公关行业，这家餐厅的成长经历，其实是一份不可多得的材料。
2018-12-28 来源：公众号 640次浏览
揭秘：西贝“一字型”明厨背后的7个动线心机
作为明档厨房的先行者，西贝的开放式明厨一直是业界学习的范本—— 全部位于餐厅外侧，对外是透明玻璃的全方位展示;对内是无遮挡、全开放式的制作台，厨师面向就餐区进行烹饪。这已经是西贝门店的“招牌姿势”。
2018-12-28 来源：餐饮老板内参 虎萌 758次浏览
连全聚德的烤鸭都卖不动了，从烤鸭之王跌落神坛全聚德用了几步？
20亿营收这个在全聚德上市当年觉得不是问题的目标，如今却成为了全聚德难以逾越的天堑，这样的全聚德真的不知道什么时候才能恢复当年的荣光了
2018-12-28 来源：江瀚视野观察 656次浏览
一年开25家店，营收超10亿，旺顺阁是怎么做的？
年轻企业家做企业要有核心产品，要有一套盈利模式，要有过硬的团队，要有你的运行机制，最重要的是要有博大的胸怀和坚定的信念，逆流而上。
2018-12-28 来源：中国企业家杂志赵东山 1100次浏览
那些位置不好的餐厅，究竟是怎么火起来的？
对一家餐厅来说，选址的重要性不亚于投胎，位置决定了命运的一半。然而，现实中总有一些位置不佳的店，却人气火爆、流水可观。这些“扫地僧”一样的餐饮店，到底是如何做到的？
2018-12-28 来源：红餐网 689次浏览
遇见新物种，GIIS2018餐饮新零售领袖峰会，带你探索餐饮下一个十年！
随着品牌们对线上流量的熟练运用，线下短途即时配送的成熟、后端供应链的不断变革，和餐饮产品标准化程度越来越高，除堂食外，触达的渠道和场景越来越多，比如外卖、便利店、智能自助取餐机/咖啡机、电商等，餐饮零售化趋势兴起并愈演愈烈，甚至演变出了盒马鲜生、瑞幸咖啡、喜茶等为代表的餐饮新物种。
2018-12-28 来源：今日头条 599次浏览
餐饮转型升级要从“五化”入手
我国餐饮业呈现出规模大、增速快的发展现状，但其快速增长仍以粗放式为主，生产力落后、产业集中度不高、规模偏小及安全问题频发仍是全行业亟须解决的难题。
2018-12-28 来源：职业餐饮网 862次浏览
